pastel de quinua

Ingredientes para Pastel de quinua:

• 1 taza de quinua .
• 1/4 de queso criollo (o el queso que mas les guste)
• 1 huevo

Verduras: Las que quieran! todas cortadas pequeñitas:

• 1 cebolla mediana (en dados)
• 1 zanahoria  (rayada)
• Un puñado de vainitas (cortaditas en rodajas pequeñas)
• Un puñado de espinacas (picadas)
• Aceite para sofreir (puede ser de oliva o de soya) Salsa:
• 2 dientes de ajo picados.
• 2 tomates  medianos.
• cucharilla de sal .
• saborizante con color (sibarita, paprica, aji en polvo. PUEDE ser con picante)
• Pimienta a gusto.

El preferido de mi familia

Cómo hacer Pastel de quinua paso a paso:

• Remojar la quinua con una taza de agua caliente. Verificar que la semilla se ha hidratado y colar. Pueden ser de 15 a 20 min. Mientras preparamos las verduras.
• Hervir la quinua con 2 vasos de agua y 1 cucharilla de sal. Ver que la semilla ha reventado. (no debe sentirse nada dura al morderla).Reservar.
• En un sartén con un poco de aceite sofreir la cebolla, espinaca y vainita. Cuando la cebolla este transparente reservar. (pueden sofreirlo con salsa soya). Rallar el queso.
• En la fuente para el horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso.Mezclar muy bien.
• Preparación de la salsa: En la licuadora ponder los tomates (pueden ser pelados o no) y el resto de ingredientes. Licuarlos bien.
• Pueden jugar con los condimentos hasta tener el sabor que mas les agrade. Aqui yo suelo añadir orégano o algo mas exótico como curry. Depende de la ocasión.
• Mezclar la salsa con el resto de la preparación. Esparcir por la fuente de manera que quede compacto.
• Mezclar muy bien el huevo con el resto del queso. y poner encima de la quinua. (Pueden añadir mas queso si desean, la idea es que quede doradito y delicioso)
• Poner en horno. Mi horno toma 15 minutos. La idea es retirrar la fuente cuando este dorado el queso.