pastel de vainilla con chocolate

PASTEL DE VAINILLA Y CHOCOLATE

 

500 GRS. DE HARINA

100 GRS DE MAICENA

500 GRS. DE MANTEQUILLA

400 GRS. DE AZÚCAR

 1/4 CDITA. DE SAL

    4 CDAS. DE POLVO DE HORNEAR (ROYAL)

  10 HUEVOS

    2 CDAS. DE VAINILLA

    1 VASO DE LECHE

 

PROCEDIMIENTO

 

SE ACREMA LA MANTEQUILLA CON EL AZÚCAR Y SE LE VA AGREGANDO LAS YEMAS UNA POR UNA, DESPUES LA HARINA CERNIDA CON EL ROYAL Y LA SAL TRES VECES ALTERNANDO CON LA LECHE Y POR ULTIMO LAS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRÓN EN FORMA ENVOLVENTE. HORNEAR POR 50 MINUTOS A 180ºC. SE DECORA CON EL SIGUIENTE BETUN.

 

BETUN

200 GRS. DE CHOCOLATE AMARGO

    4 CDAS. DE MANTEQUILLA

    2 TAZAS DE AZÚCAR GLASS

    1 PIZCA DE SAL

    3 CDAS. DE MIEL DE MAIZ

    1 CDA.  DE VAINILLA

 

SE COLOCA A BAÑO MARÍA LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE, CUANDO SE DERRITE, SE AGREGA EL AZÚCAR GLASS POCO A POCO (BATIENDO CON LA BATIDORA), LA SAL, MIEL DE MAIZ Y VAINILLA HASTA INTEGRAR TODO. CUANDO EL PASTEL ESTA FRÍO SE CUBRE CON EL BETUN TIBIO Y SE DECORA CON FRESAS.